大鐵鍋里,糖漿隨著鐵勺的攪動,沒有再黏在鐵鍋上。
一主一寵都很緊張,誰也沒有說話。
空氣好像是凝固了一樣,只有鍋里的糖漿攪拌的聲音。
「小聖,差不多了吧?水分好像沒有了,糖漿的顏色也徹底變成紅褐色了。」
這個過程沒有持續幾分鐘,張小龍意念一動,把鐵鍋里的糖漿,收到了乾淨瓷盆里。
他又往鍋里加了一些甘蔗汁,防止鐵鍋在那裡干燒著。
「主人,這一次成功了嗎?」
孫小聖緊張地拿著大鐵勺,看著瓷盆里的糖漿問道。
「小聖,你聞到糊味沒有?」
「呃……好像有一點點。不過好像是那裡飄來的味道……」
孫小聖指了指一旁的木盆。
「呃……我差點忘了,還有一鍋廢紅糖呢!」
張小龍自嘲一笑,端起瓷盆,放到鼻子下面,仔細聞了聞。
「嗯,都是紅糖的味道,沒有糊味兒。」
「太好了,咱們終於成功了嗎?」
孫小聖揮舞著大鐵勺,就要表演一個後空翻。
「小聖,咱先別激動,還是想想法子,看看這紅糖冷卻下來的樣子吧!」
「哦哦,好的主人。那要怎樣做才行呢嗎」
「咱們把瓷盆放在山泉水裡,試一試能不能凝固吧!」
張小龍意念一動,帶著孫小聖,就閃身去了山泉潭水旁邊。
他把瓷盆放進了山泉水裡。
山泉水的溫度很低,只有幾度的樣子。
瓷盆漂浮在水面上,裡面的紅糖漿,幾乎在以肉眼可見的速度冷卻著。
「主人,這算成功了嗎?」
孫小聖再一次看著主人,問道。
張小龍拿起瓷盆,看著裡面凝集成圓塊狀的紅糖,眉頭微蹙。
「這……應該算是沒有失敗吧?」
「呃……主人,那您得確認才行啊?我還想繼續熬紅糖呢!」
「咱先回去,把紅糖切開來看看。」
張小龍帶著靈寵,重新回到了鍋灶旁。
鍋里的甘蔗汁還沒有開始沸騰,暫時不必去照看。
他拿了一把刀,小心地切開一塊紅糖,拿起來仔細打量著。
「這紅糖塊的表面,還挺有光澤和質感的。好傢夥,這玩意凝固之後,竟然有三層。」
「主人,我也想看看。」
「你看……」
張小龍伸手把紅糖塊遞到了孫小聖面前。
「主人,最上面一層和最下面一層的顏色是一樣的,中間的不一樣。」
孫小聖看了一眼,很是奇怪地說道。
「不錯,中間的顏色是黃顏色,兩側則是暗紅色,蠻奇怪的,所以,咱到底成功沒有?」
張小龍沒有熬制過紅糖,書上雖然有熬制的方法,但是也沒有提到紅糖凝結之後的模樣。
「要不還是嘗嘗看吧!味道不會騙人的。」
「主人,還是我來嘗吧,萬一有毒,會把你毒壞的……」
「噗……你小子倒是會疼人,這是甘蔗汁熬出來的,不可能有毒的。
還是我來吧,畢竟,我以前吃過紅糖的。」
張小龍還是有的小感動的。
他摸了摸孫小聖的腦袋,然後拿起紅糖,咬了一小口,細細品嘗了起來。
「嗯,口感還不錯哎,細滑清甜,沒有什麼焦苦的味道,而且還很香,是甘蔗的清香……」
他一邊品嘗,一邊點頭稱讚,最後總結道:
「所以,咱們這應該算是成功了。」
「太好了,主人,那我再去熬糖……」
孫小聖揮舞著大鐵勺,轉身就跑去了鍋灶旁,甚至還手舞足蹈地哼唱著頗有節奏的曲調。
「鍋里的甘蔗汁,我還沒有處理水分呢……」
張小龍快步跟了上去。
接下來的一個小時里,一主一寵又嘗試著熬制了幾鍋紅糖。
每一次的熬制,都會逐漸增加分量,最後基本都是一整鍋一整鍋的熬制了。
幾次的熬制都沒有失敗,孫小聖越來越有信心。
張小龍也沒有閑著。
他發現在自己空間里熬制紅糖,有了變態的空間之力后,根本不需要三口鍋。
一口鍋就可以實現紅糖的快速熬制,就算是一整鍋紅糖,也遠遠用不了4——5個小時。
剩下的兩口大鐵鍋,他親自上陣,左右開弓之下,竟然也順利熬製成功了。
「一鍋甘蔗汁,大概五十斤,只需要20分鐘就能熬製成功。
這還是我和孫小聖不太熟練的情況下,就能做到的。」
「等過些日子,我們熬紅糖的技術嫻熟之後,時間還要大大縮短的。」
張小龍又熬制好兩鍋紅糖,「小聖,你別著急,我來算一算出糖率。」
「五十斤的甘蔗汁,熬出來的紅糖是18斤,出糖率是36%。
這比書上的14%~15%,要高了一倍還轉彎啊!」
張小龍有點難以置信,他拿來那本書,又打開看了一眼。
「沒錯,就是14%~15%,我沒有看錯。」
他放下手裡的書,心情還是很激動的。
「看來三級靈藥田裡的甘蔗,用百分百靈氣潭水澆灌的情況下,確實是可以增加甘蔗的糖分的。」
「而且我有空間之力,甘蔗里的糖水幾乎能榨乾,又能無損地清除雜質等等……」
「這些都毫無疑問地提升了出糖率,不過……我用這種甘蔗熬紅糖,是不是太可惜了?」
張小龍開始思考這個問題,靈氣潭水雖然多,但也不能浪費不是?
很快,他就做出了決定。
「我家裡人吃的紅糖,就用靈藥田裡的甘蔗熬制,而且是百分百靈氣潭水澆灌的。」
「用來賣的紅糖,就用普通的甘蔗熬制的。
至於送人的紅糖嘛,看情況……熬一點萬分之一濃度靈氣潭水澆灌的甘蔗汁吧!」
接下來,他又試驗了一下,用沒澆灌過靈氣潭水的甘蔗榨汁,熬制紅糖。
結果是顯而易見的,出糖率瞬間降了10個百分點,來到了26%。
不過,張小龍對於這個結果,已經很滿意、很知足了。
這可是最普通的甘蔗,比空間外的甘蔗,在出糖率方面,還要高了百分之十一以上呢!
「咦?小聖,你也用兩口鍋熬糖啊?」
張小龍冷卻紅糖的工夫,回來就看到孫小聖學著自己的樣子,開始左右開弓了。