方循見狀起身跟了上去，滿心好奇。
他嘗過江茉做的吃食，從未見過她親自下廚，倒要看看這難處理的海鮮，能被她做成何等模樣。
沈九沈十對視一眼，緊隨其後，守在廚房外候著。
廚房寬敞通透。
灶台乾淨，案板擺放整齊，一旁的木盆里放著些剛採買的新鮮海貨。
江茉走近了俯身查看。
木盆里躺著兩三尾海魚，魚鱗鋥亮，魚眼清澈，還帶著鮮活的水汽，是剛上岸的鮮貨。
一旁堆著肥厚的海帶，翠綠鮮嫩。
還有巴掌大的鮮蝦，蝦須亂動，活力十足，另有幾樣洗凈的海菜，看著清爽新鮮。
食材都不錯，只是方才被胡亂烹制，才糟蹋了好滋味。
江茉挽起袖口，露出一截白皙纖細的手腕。
「鳶尾，打盆清水來，再把刀具瓷盤備齊。」
「是！」
鳶尾手腳麻利，很快備好一應物件。
江茉拿起一尾海魚，手指按住魚身。
持刀去鱗，刀片貼著魚身劃過，魚鱗紛紛脫落，行雲流水，沒有半分拖沓。
刮凈魚鱗，開膛破肚，剔除魚鰓內臟，手法嫻熟至極。
血水洗凈，魚身瀝干。
她在魚背兩側劃上斜刀，方便入味。
撒上細鹽，均勻抹遍魚身，輕輕按摩片刻，靜置腌制。
鮮蝦剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，清水沖洗乾淨。
海帶被切成均勻的寬條，反覆揉搓，洗去表面的海鹽與雜質，焯水去澀，撈出過涼，這樣口感會變得爽脆。
各類海菜摘去老根，洗凈切段，碼在一旁，綠意盎然。
食材處理完畢，灶台點火。
柴火噼啪作響，灶火熊熊燃起。
江茉舀起一勺豬油，放入鍋中。
豬油融化，滋啦作響。
香氣瀰漫開來，薑片蔥段翻炒。
辛辣的姜香與蔥香融合，驅散海鮮的腥氣，提鮮增香。
清蒸海魚最能保留海魚本味。
江茉將腌制好的海魚放入瓷盤，鋪上幾片薑片，淋上一點黃酒，放入蒸鍋。
蓋上鍋蓋，大火蒸煮。
火候把控精準，不多不少恰好能鎖住魚肉的鮮嫩。
轉而烹制油燜大蝦。
鍋中留底油，油溫燒至七成熱，放入鮮蝦。
「滋啦——」
鮮蝦入鍋，瞬間變紅，蝦身捲曲，香氣四溢。
江茉手持鍋鏟，快速翻炒讓每隻蝦都均勻受熱。
煎至蝦殼酥脆，盛出備用。
鍋中留底油，放入蒜末爆香，加一勺生抽，糖，熬出香甜的醬汁。
再將鮮蝦倒回鍋中翻炒，醬汁緊緊裹滿每一隻蝦。
滅火盛出。
紅亮油潤的大蝦擺入瓷盤，色澤誘人，甜香撲鼻。
蒸鍋適時飄出鮮香。
江茉掀開鍋蓋，熱氣升騰，魚肉的鮮香撲面而來。
蒸好的海魚，肉質白嫩，完整不碎。
倒掉盤中多餘汁水，挑出薑片，淋一勺鼓油，鋪上蔥絲。
燒一勺滾燙的熱油，澆在蔥絲上。
刺啦——！！
蔥香瞬間被激發，混著魚肉的鮮，飄滿整個廚房。
最後做海帶炒海菜與鮮海魚湯。
鍋中倒油，爆香蒜末，先放入海帶翻炒，再加上海菜，大火快炒，翻炒均勻即刻出鍋。
海帶爽脆，海菜鮮嫩，色澤清綠，口感清爽。
燒一鍋清水，放入魚骨、薑片，大火煮沸，熬出奶白的湯底。
撇去浮沫加入海菜煮上片刻，撒上鹽與蔥花，鮮美的海魚湯便完成了。
不過半個時辰。
四樣海鮮菜肴，悉數做好。
清蒸海魚白嫩鮮香，油燜大蝦紅亮甜潤，海帶炒海菜清爽解膩，海魚湯鮮醇濃郁。
菜品一道道色澤鮮亮，香氣濃郁，與之前那桌烏漆嘛黑的飯菜，判若雲泥。
方循站在廚房門口早已看呆，有些懷疑人生。
這，這就做好了？
短短時間，就把尋常海貨做得這般色香味俱全。
要知道這可不是普通食材。
這是海貨啊。
尋常人哪裡知道這些應該怎麼處理？
他沒動手的原因就是這個。
他對海味一無所知，怕做壞了毀了他知味居老闆的名號。
多丟人吶！
濃郁的鮮香不停往鼻腔里鑽，勾得方循飢腸轆轆，口水都快要忍不住。
鳶尾一臉欣喜。
看著桌上精緻的菜肴，再想起方才那口難以下咽的海帶，忍不住笑出聲。
沈九站在一旁，滿是震驚。
明明都是一樣的菜，怎麼做出來就差別如此之大？
江茉擦了擦手，走出廚房。
「都愣著做什麼，去用飯吧。」
方循率先落座，迫不及待拿起筷子。
先夾了一隻油燜大蝦，送入口中。
蝦殼酥脆，蝦肉緊實彈牙，醬汁甜香濃郁，鮮而不腥，好吃到讓人眯起眼睛。
再夾一筷子清蒸魚，魚肉鮮嫩入味，入口即化，滿是海魚的原汁原味！
海帶爽脆可口，海菜清香，配上一口鮮美的海魚湯，暖胃又解饞。
方循埋頭吃飯，狼吞虎咽，全然沒了平日里商人的沉穩。
好吃！
他想學～～～
